我国雪糕市场的规模不断扩大，于2021年突破1600亿元，稳居全球第一，据天眼查数据显示，我国目前有近4.5万家雪糕相关企业，其中都以平价产品为主，不过，也有一些高价雪糕，并被称为“雪糕刺客”，比如钟薛高。

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雪糕企业中颇受关注的的莫过于“以贵出名”的钟薛高了。2022年夏天，钟薛高因较高的产品价格，被网友吐槽为“雪糕刺客”，有不少网友戏称：“‘雪糕刺客’背刺我”“因夏天遇见‘雪糕刺客’而破产”“吃了‘雪糕刺客’，身没凉爽，心先凉了”。还有网友总结出“当代买雪糕原则”：不认识的雪糕不要拿，说不定你随手拿的雪糕就是“雪糕刺客”！

在引发舆论争议后，钟薛高称未来会推出更便宜的平价雪糕。就在今日，钟薛高的平价雪糕，它来了！

钟薛高推出平价产品，“雪糕刺客”金盆洗手了？

经过疫情的洗礼，民众消费趋于理性，不再盲目追求一些“华而不实”的产品，对于高价产品的消费更是慎之又慎，雪糕行业也不例外。在理性消费普及开来的时候，“雪糕刺客”也扛不住了。

2023年3月29日，钟薛高在上海举行年度新品发布会，推出了由AI主导的新产品系列“Sa"Saa”，定价3.5元一支，共有红豆冰、绿豆冰、牛奶冰、可可冰四种口味。据钟薛高品牌创始人林盛介绍，“Sa"Saa”系列是冰品行业首款从起名到口味，再到设计，基本由AI参与甚至主导的产品。据透露，此次Sa"Saa的设计开发使用了包括ChatGPT在内的多款主流AI产品。

参加了现场活动的一位北京媒体吐槽，钟薛高太不专业了，除了几家聚焦快消的媒体，其余都是TMT记者，因为钟薛高新来的公关总监就是从TMT行业跳槽过来的，公关总监这样做，一是可以肥水不流外人田，把企业资源直接对接给熟悉的媒体；二是熟悉的媒体资源，直接打招呼就行了，不用再花时间和精力去结交新的媒体资源了。但这对于钟薛高来说，可并不是一件好事儿。

一位经营雪糕多年的经销商就表示，“我们关注的媒体，都是主打快消信息的，大家怎么会跑到TMT的媒体，关注雪糕信息呢？！太业余了。”

但不管怎样，”雪糕刺客“终于放下身段了。相比售价13-30元/支的钟薛高产品，Sa’Saa定价的3.5元显然更能够让人接受。当然价格降低也需要降低成本，相比钟薛高产品配料前两种的牛乳和淡奶油，Sa’Saa用原料含乳量减少从而降低成本。从配料表的前几种来看，红小豆口味配料为水、白砂糖、红小豆（添加量大于等于14.5%），牛奶口味配料为水、牛奶、白砂糖、全脂乳粉、黄油（添加量大于等于3.5%）等。“虽然定价仅3.5元，但Sa"Saa系列使用的原料均为高品质，比如可可冰里我们使用的是纯可可脂，不会使用代可可脂。”林盛表示。

早在去年，钟薛高就有摆脱“雪糕刺客”称号的意图。在2022年就有报道称钟薛高申请“钟薛低”“钟薛小高”“钟薛不高”等商标，目前商标的状态为申请中。《法治日报》律师专家库成员、北京京都律师事务所竞争法律事务部主管合伙人王菲指出“钟薛高此次注册的商标，可能是钟薛高今后将会使用的系列商标，但更有可能属于防御注册。”（防御注册是为了限制他人使用或注册与主商标相同或相近似的商标，起到一定的防御保护作用。）

而对于今年1月市场传出的“钟薛高将推3.5元品牌钟薛不高”的传闻，林盛解释，对于外界传闻的“钟薛不高”，只是Sa"saa系列产品名称确定前公司内部的代号。同时钟薛高也解释“这款雪糕由AI打造，口味由AI建议，名字是AI起，包装由AI设计，图片和视频都是AI自动生成”。

据林盛介绍，作为一个成长中的新品牌，钟薛高并不想被过往的产品和认知所束缚，此次推出Sa"Saa，就是希望在保持高品质的基础上，能够拓宽产品线，在炎炎夏日为大家带来更多的选择。

值得注意的是，Sa’Saa的主要销售渠道在线下，目前线上仅作为赠品，仍未开始正式售卖。这是因为3.5元/支的售价，很难支撑起钟薛高的冷链物流履约成本。值得一提的是，2022年，钟薛高线下占比已超过线上。除此之外，在供应链上，钟薛高已经在安徽舒城建立起自己的第一个智能化工厂，“从建设到产品、设备、人员全部都是由钟薛高自主完成”。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为：“钟薛高要在这一市场耕耘，不是一件容易的事。因为对于钟薛高原本的受众来说，不少人可能会觉得以前的产品卖贵了。对于中低档雪糕的受众来说，他们长期信赖的是伊利、蒙牛这样的品牌。”

去年才因雪糕烤不化上热搜，今年又被投诉吃出塑料片

钟薛高隶属于钟薛高食品（上海）有限公司，是一个冰激凌雪糕品牌，公司成立于2018年03月14日，注册地位于上海市嘉定区南翔镇银翔路515号5层501室，法定代表人为林盛。2022年2月26日，钟薛高食品（上海）有限公司发生工商变更，注册资本由约288.58万人民币增至约6.03亿元人民币。由Gloryseed HK Limited全资持股。

钟薛高主营瓦片形状的冰激凌雪糕，产品涉及丝绒可可、老树北抹茶、轻牛乳、酿红提及手煮茉莉等口味，采用可降解的冰棍棒以及无香精色素等添加剂的天然原料制作而成，最短仅有90天保质期，主要通过线上电商及线下快闪店进行销售。

值得一提的是，2022年7月5日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注。视频中，一男子用打火机尝试燃烧钟薛高雪糕，雪糕上已经显示有黑焦但是并没有大量液体滴落，反而有冒烟现象。该视频一出，在短短6日就登上微博热搜第一。

有不少网友认为，钟薛高之所以“火烧不化”，是因为过量的添加剂，尤其是大量增稠剂保持雪糕定型。

对此，上海市市场监督管理局宣传处工作人员回应，已关注到此事，并告知相关业务处室。2022年7月6日，钟薛高发布声明，公布涉及的海盐椰椰雪糕配方，并表示所有雪糕产品均按照国家标准合法合规生产，并于检测合格后出厂。

钟薛高声明中称，平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

钟薛高表示，用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。网络上也有不少人认为，这个实验不严谨，没有科学性。有人解释称，雪糕这么厚，打火机的火太小了，没办法烧透，雪糕表面的蛋白质被烧的碳化了发黑，就跟烤肉一样，表面烤糊了变黑。

值得注意的是，在近日有消费者投诉称，在便利店购入的雪糕品牌钟薛高里吃出类似头发的物品，十分恶心，并希望有关部门能够调查。据查询，在黑猫投诉平台上，钟薛高的投诉量1084条，已回复量1084条，已完成量941条，满意度四颗星。

除此之外，近日有消费者李先生投诉称，3月2日，自己吃在电商平台网购的钟薛高半巧口味的雪糕时，发现雪糕内有不明异物，类似于塑料片，那个塑料片多数裸露在抓柄处，少部分插进了雪糕糕体里，他估算了塑料片长一二厘米。

对此，中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江表示：“如果雪糕里含塑料片，是不符合《食品安全法》第二十六条关于食品安全标准的规定的，消费者有权按照上述规定，要求生产者或者经营者承担惩罚性赔偿责任，即‘退一赔十’，增加赔偿金额不足一千元的，赔偿一千元。”

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