脱水机使用说明

2023-02-18 09:45:50来源:太平洋礼物网


(资料图片仅供参考)

食品脱水机。

脱水机的工作原理是通过热量和气流的结合去除食物中的水分。他们都有某种类型的托盘堆叠系统,可以让你放置你想要脱水的零碎物品,再加上顶部的通风系统,可以让脱水过程中的水分逸出。这种组合让您可以在脱水过程中完全控制,可以选择生产柔软耐嚼的花絮或坚硬的皮革肉干。

脱水机的工作原理

水果、蔬菜或肉块等食品放在带有板条或孔洞的托盘上。一旦布置好,它们就会一个接一个地堆叠起来,然后放在一个密封的柜子里。这些柜子一般都有风扇使空气流通,还有加热源调节温度。风扇吹出这种加热的空气,这些空气在托盘上的食物上方和周围旋转,慢慢将它们干燥,同时顶部的通风孔将这些水分带走。随着食物中的水分蒸发,食物变干,从而停止酶和细菌的作用,从而保存食物。然后可以将其包装和储存以备后用。

水果和蔬菜

脱水水果。

将水果和蔬菜切成 1/8 到 1/4 英寸之间被认为是理想干燥的最佳尺寸。这些碎片应该放在托盘上,切片之间有足够的空间,让大量的气流流通。尽管不同脱水机的说明会有所不同,但应在 110 到 130 华氏度之间的温度下干燥水果和蔬菜。

随着干燥过程的继续,托盘应从上到下旋转,使所有碎片的干燥时间均匀一致。一般来说,脱水过程中使用的温度越高,托盘需要旋转的频率就越高。

肉类

把熟肉变成肉干。

当任何一种肉类或家禽被干燥时,它被称为肉干。一磅肉干约 1/4 磅肉干,根据您的喜好,您可以将肉干制作得柔软柔韧或几乎像石头一样坚硬。

要用生肉制作肉干,需要将其加热、煮沸或煮熟至华氏 160 度,以杀死所有沙门氏菌。然后可以将其切成片或块,像切水果或蔬菜片一样放在托盘上,然后脱水制成您最喜欢的肉干。

干燥肉类的最佳温度在 130 到 140 华氏度之间,一旦脱水,自制肉干的平均储存期为一到两个月。

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