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鉴于日本8/24排放核污水到海洋,我们祖国也明确即日起禁止进口日本多地区的生鲜食材,直接影响国内7.3万家日本餐厅生意
【资料图】
为此,我国地大物博、美食多样性,且不断创新菜式使得满足国民饮食需求
广州宵夜街
在广州,你可以吃个不停,每天吃五顿(早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜),并且越夜越精彩。美食琳琅满目,想减肥的朋友毫无抗拒之力, PS: 吃饱才有力气减肥
接下来介绍一下广州独特美食
粉肠粥
说到广州饮食,首先是食材新鲜,其次是其他
猪杂粥,被视为广州宵夜王牌之一,部分餐厅更是为了“鲜”,深夜拿货后马上煮给客人吃。而许多食客为了尝到最新鲜的猪杂粥,早早排队等候
猪杂粥
新鲜到店的猪内脏还在跳动,立刻拌味放入热粥里面生滚数分钟,一勺子一口饱满猪杂的粥顺滑入口,鲜味在口腔里游荡,简直无法抗拒,相信会颠覆不喜欢吃猪内脏朋友的看法
啫啫豆角
作为蔬菜类的豆角,大多数家庭朋友是爆炒,但是广州人追求一种香气,俗称“镬气”,采用啫啫做法,一道素菜煮出美味无穷
啫啫鸡杂
啫啫黄鳝
啫啫煮法,可谓是适用于如啫啫鸡杂、啫啫黄鳝.........等多种菜式,烧热砂锅煲,把食材放入锅里搅拌发出“吱吱吱”声音,香气四射
啫啫煲味道相对比较重味,但其产生的咸香味道,无论是下饭抑或下酒都一流,又能把气氛提高,值得推荐
白切鸡
笔者比较喜欢吃白切鸡,够直接简单,这也是少数凉吃的广州菜之一
白切鸡它的神奇在于严谨的做法,以及蘸料的点缀
“ 骨头没有血丝的白切鸡是不合格的 ”
没错,白切鸡它的精髓在于皮爽内嫩,最佳状态甚至是骨头冒出一点血汁,一口咬下去皮下脂肪香气溢满口腔
第一次吃白切鸡的朋友,可以选择先吃鸡肉(不蘸料),然后再和蘸料一起吃,会有很不同的味蕾
白切鸡泡冰水
浸泡熟的鸡只捞起马上放入冰水里,俗称“过冷河”,目的是为了达到皮爽柔嫩口感,同时白切鸡一定要凉吃,热吃的话将会是肉柴、皮软,没灵魂了
上述美食菜式比较主流,接下来“独特”美食隆重登场
吊烧田鼠
卤水禾虫
卤水桂花蝉
广州人对食的境界“ 水很深 ”
位于番禺钟村镇有极为显赫的钟村三宝:吊烧田鼠、卤水禾虫、卤水桂花蝉,每一款都让人好奇又难以品尝
就连广州都没多少本地人挑战钟村三宝,根据吃过的网民反映,其实味道还是颇为诱人,只要放下戒心去尝试,便是另有一番风味和享受
无论一顿饭有多少个肉菜,广州人一定会点青菜
广州人口中的青菜,是有叶的菜,青瓜、凉瓜、菌菇类都不算
炒青菜越是粗暴就越是好味道,如蒜蓉快炒叶菜,爽口好味
最后,我们多挖掘国内美食,尽享优质国菜
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