死小龙虾被加工二次,虾尾能吃吗?

2023-08-04 12:30:16来源:凯迪网

潮新闻客户端

龙虾是夏季常见的美食,除了整只大虾外,单纯的龙虾尾也能烹饪出各色菜肴。最近,有知情人举报,南京两家批发市场收购死龙虾,并且将死龙虾加工成食品。此新闻报道瞬间引发网友热议,网友称手里的虾尾瞬间不香了。

死龙虾被加工成食品?


【资料图】

在南京农副产品物流中心水产市场,一家名为“阿斗螃蟹龙虾批发”的门市前,摆放有十几个塑料筐,里面装满了死龙虾,表面也铺着冰块,但并未发现这家经营户有活龙虾在销售。

虽然批发部工作人员表示不会售卖,但在当天上午9点半左右,一辆牌照为苏A00Z2A的依维柯开到门市前,工人和司机直接将死龙虾倒在了车厢里,批发部工作人员这才透露,死龙虾只要一块多钱一斤。

装完死龙虾后,司机开车出发,记者一路跟踪,发现车辆先是上了南京绕城公路,在上午11点左右来到了南京江北商贸中心,同样也是为了装运死虾。

装完后,车辆经过一个多小时的行驶来到了安徽省天长市,最终到达一家名为“天长市平安成年小龙虾专业合作社”的院子。随后,司机和其他工作人员立即开始卸货,从观察来看,这是一条熟龙虾的加工线,司机先用铲子将死龙虾铲到地下,然后由另一个人用铲子将死龙虾铲进传送带,送入蒸煮箱,几分钟后,蒸熟的龙虾就进入到水池里进行冷却,最后再装筐送入冷库。

记者也随即询问了几位合作社院内的工作人员,有人称这些龙虾用于制作甲鱼饲料,可工作人员的回答并不统一,有些人甚至欲言又止。

在冷库里,记者发现大量的虾已经加工成虾尾,加工量十分可观。可被问及具体的销售渠道时,没有一位工作人员愿意透露。

据介绍,该加工厂最多的时候一天加工5吨死龙虾,如果真的如举报人所说,这些死龙虾被加工成食品,无疑是给市场带来了食品安全隐患。

涉嫌违规

市场监管部门介入调查

记者将情况反映给了当地的监管部门。天长市市场监管局立即派出多名执法人员赶到现场。

执法人员首先查看了其中一个冷库,该冷库里有上百箱已经装箱的虾尾。执法人员发现,这些虾尾难以辨别是由死龙虾还是活龙虾加工而成,但现场负责人依旧表示这些虾尾是饲料。

院子里还有两个冷库,一个装有还没剥去虾头的熟虾,另一个冷库中放着没有装箱的虾尾。就算是饲料,现场负责人也应当能提供出相应的供货单等材料,可面对执法人员检查,该负责人不仅不承认当天加工的是死虾,也不承认死龙虾是他们外出采购来的。甚至当天上午负责运输死龙虾的司机也完全否认。

执法人员当即检查了上午运输死龙虾的依维柯,并找到近三天的进货单据,7月26日当天,该车共运输死龙虾1883斤,价格3012元,约1.6元一斤。7月25日,1555斤。7月24日,1759斤。但司机只表示这些死虾已经被倾倒进鱼塘中。

在执法人员调查的过程中,现场负责人还提供了今年四月份新办的营业执照,执照显示该企业名称为“天长市众越饲料厂”,经营范围中许可项目为饲料生产。

天长市市场监管执法人员表示,目前已经调出了该厂今年5月至今的所有龙虾的加工数量,共计近50吨。对于龙虾的流向,当地市场监管部门仍在进一步调查当中。

龙虾虾尾还能继续吃吗?

所以为何明明虾肉更多,单独买虾尾却比整只虾还便宜?这里答案就揭晓了。

而对于虾尾的套路来说,还有另外一种:就是冰冻,由于虾尾不易保存,有些商家会进行冷冻处理,有些则会将死掉的小龙虾或者不活泼的小龙虾制成虾尾,因此新鲜程度可能会比整只小龙虾稍差。

那么虾尾就完全不能吃了么?

这其实取决于个人的喜好和消费需求,除了新鲜度上,还可以从以下几点来选择:

价格:由于虾尾大多为冷冻品,成本更低,因此价格比小龙虾也会更便宜一些。

烹饪方式:如果你喜欢吃小龙虾肉的话建议买全虾,如果喜欢煲汤的话建议买虾尾。

总的来说,如果你更注重价格和煲汤的口味,那么龙虾虾尾可能是一个更好的选择。如果你更注重新鲜程度和整只小龙虾的口感,那么整只小龙虾可能更适合你。无论选择哪种,都请确保选择有信誉的商家和产品,以确保食品安全。

医生提醒:死掉的小龙虾千万别吃!

图源:央视网

武汉大学中南医院消化内科主任医师施先艳介绍,小龙虾与螃蟹的蛋白质含量很高,死后腐败速度很快,非常容易变质。虾蟹体内蛋白质构成中含有大量组氨酸,死后组氨酸迅速转化为有毒物质组胺,就是烧煮后也很难消除,它会引起人体过敏等不良反应,可能会导致急性肠胃炎。

其次,小龙虾与螃蟹死后腐败分解时易滋生肉毒杆菌等细菌,也会引起急性肠胃炎。加上虾蟹都是底栖生物,平时以微生物为食,本来就易沾染细菌,所以建议市民尽量吃新鲜活虾,不要食用死亡的虾蟹。

超市的冷冻小龙虾还能吃么?

超市售卖的预制菜加油虾麻辣口味小龙虾

很多网友担心:超市的冷冻小龙虾还能吃么?

科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋表示,虽然水产品死亡越久,越容易被病菌污染,增加滋生毒素的风险。“但这个‘死’也要看是怎么死的,经正规加工冷冻死亡的小龙虾和从水池里捞上来的死虾是两个概念”。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示,市面上卖的冷冻小龙虾通常是选新鲜龙虾烹饪后速冻,这种小龙虾在死后被及时冷冻,由于温度较低,会抑制细菌繁殖,延缓蛋白质腐败变质。只要保证冷链运输贮藏过程的低温,吃的时候重新加热至沸腾,就不必焦虑食品安全风险。

教你判断龙虾尾的新鲜程度:

看颜色: 新鲜龙虾尾外壳是红润有光泽的,看起来颜色比较鲜亮,而坏掉的龙虾尾外壳则失去了光泽度,看起来没有那么鲜亮,而且还可能有颜色暗淡,甚至有点发黑或者发灰。

闻气味: 新鲜的龙虾尾没有什么大的气味,只是有一些少许的腥味,闻起来是比较鲜的,而坏掉的龙虾尾闻起来腥味儿会特别重,还会有一种腐臭的味道。

看肉质: 新鲜没有坏掉的龙虾尾,肉质比较饱满,不松散,坚实,细嫩,有弹性,且龙虾肉比较白嫩,而坏掉的龙虾尾肉质则比较差,没有弹性,肉色也不够白嫩,有点暗淡。

摸外壳: 新鲜的龙虾尾外壳摸起来比较坚硬,而且有弹性,而坏掉的龙虾尾外壳摸起来则比较松软,摸起来也没有什么弹性。

总的来说,新鲜程度越高,虾尾越新鲜。

(内容综合来源:荔枝新闻、海报新闻、央视网)

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